Ob Sie nun eine Filetierwerkstatt in Urk, Spakenburg, Yerseke, IJmuiden oder ein Fischgeschäft betreten, diese Produktionsmesser sind überall zu finden, insbesondere der grüne Kunststoffgriff und die blaue Softgrip-Variante. Unsere Filetierexperten wissen es; nicht umsonst kommen die besten Filetierer aus den Niederlanden. Bei den Produktionsfiletierern sieht man die grüne und blaue Variante, bei den Köchen sieht man meist die blaue Softgrip-Version.
Bei jeder Art von Filetiermesser sind die Klingen gleich, nur bei den Griffen und Farben gibt es Auswahlmöglichkeiten. Beim Filetieren arbeiten wir mit zwei Varianten: dem starren und dem halb flexiblen Filetiermesser. Zum Portionieren und Trimmen verwenden wir das küchenfertige und das gekrümmte Filetiermesser. Diese Filetiermesser funktionieren! Nicht umsonst führen wir seit Jahren Filetiershows und Präsentationen auf den Hauptbühnen bei großen Fisch- und Gastronomiemessen im In- und Ausland durch.
Also Leute, wählt hier euer Messer aus, dann wisst ihr sicher, dass ihr ein gutes Fischmesser habt. Findet ihr es schwierig, damit umzugehen? Filieren lernen…? Das könnt ihr über unsere Anleitungsvideos auf dieser Website.
Team Visfileren.nl
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Foto: Fischspezialist Arie Kuijt während einer Filetiershow.
